如何判断卤肉是否熟透了？
前面我们说了，现卤现卖的生熟对于产品的品质至关重要。 一个原因就是，合适的成熟度，不仅能保证现卤现卖有一个好看的皮囊，让消费者望而垂涎欲滴，另一个就是，它还能同时保...
如何熏制熟食？
熏制的食物在生活中是很常见的东西，很多人平时都特别的喜欢吃熏制的食物，熏制食物的做法也是非常多的，不管是炒着吃，还是和其他的食物搭配起来吃，味道都是特别好吃的，熏...
熟食有哪些种类，没做过熟食的人很难说清楚。今天小编就分享一篇熟食种类有哪些，以帮助想要学习熟食的朋友很好的了解。舌尖上卤味一个专业卤味创业培训平台，拥有千人团队，粉丝过万...
酱卤熟食在制作后需要对卤菜熟食、卤水进行妥善的保管封存，下面小编就分享一下酱卤熟食加工技术之封油技术。舌尖上卤味一个专业卤味创业培训平台，拥有千人团队，粉丝过万。定期推送...
熟食卤肉发黑卤菜发黑的解决方法，对于很多人来说，现卤现卖成品发黑了，这简直就是一场噩梦，因为这意味着消费者对你的认可度会急剧下降，...
东北熏酱熟食技术配方
东北熏酱熟食技术配方：八角25克、桂皮15克、甘草10克、小茴香15克、三奈10克、花椒20克、砂仁10克、豆蔻5克、丁香15克、大葱150克、生姜100克、料酒100克、冰糖是350克、味精15克、食盐...
正宗熟食绝密配方，美味就是这样做出来的! 熟食的调料配方： 干辣椒、大葱各100克，生姜50克，八角30克，花椒、山奈、桂皮、小茴香、草果、砂仁各10克，丁香、草豆蔻、排草各5克，...
熟食必读32种卤水香料调料配方大全
香料是每一位卤味熟食生意经营者都必须要掌握的。包括各类香料的作用以及香料使用方法，在香料调料大全中尤其要重点掌握32种卤水香料的相互作用，接下来就为大家介绍一下32种卤水香料...
熏酱熟食猪头肉
猪头肉是猪头经过剔骨后的肉类食材，通常用于制作熏酱熟食。而熏酱是制作卤肉的工艺，是先将肉类食材进行酱卤成熟食后，再进行烟熏，这样制作的熟食口感浓郁，下面教大家一款味美浓郁...
专业正宗熏酱熟食大全
熏酱熟食就是将生料肉类食材通过酱卤水卤制成熟后，再放入锅中进行熏制。这样制成的熟食统称为熏酱熟食。通常情况，北方人喜欢口味醇厚，酱香浓郁的熏酱熟食，南方人喜欢口味清淡，味...