潮州卤水做法经典配方
潮州卤水在厨界中的江湖地位以及受关注程度都是无可替代的。但是对于很多的厨师而言，它是高不可攀的，一来想要拿到一份准确的卤水配方，非常困难;二来觉得潮州卤水是只有潮州...
正宗潮州卤水香料配方
正宗潮州卤水，鲜香浓郁，回味厚醇，卤水的香料配比非常严格。今天教大家潮州卤水制作与卤料配方，真正的卤水卤啥都香。 潮州卤水原料 材料一：海天生抽2000克，冰糖1200克，片糖...
潮州卤水经典配方做法
制作一桶合格的潮州卤水并没有那么复杂，关键是有没有掌握了制作卤水的核心技术。以下介绍的是潮州卤水经典配方及做法。 汤料：老母鸡3只（总重约5千克），猪龙骨3千克，汤骨...
广东卤水配方潮州卤水的配料
今天介绍广东潮州卤水的做法及配方，该卤水适合卤制鹅掌、鹅翅、猪蹄、条豆腐、鸡蛋等。一起来看看广州潮州卤水的做法吧 原料：清水50千克，色拉油5000克。 广东潮州卤水配方：...
潮州卤水精准配方及调制工艺如下： 1.潮州卤水中药包：南姜2000克、草果150克、桂皮100克、八角100克、花椒50克、鲜香茅100克、陈皮100克、香叶50克、香菜籽50克、香芹籽50克、小茴香...
潮州卤水鸭的做法 材料:八角约20个、姜3大块拍烂、花椒半碗、肉桂2大块、陈皮5大块、沙姜粉2匙、丁香18个、草果8颗、蒜头20粒、葱2大把、鲜辣椒20粒、干辣椒20粒、黑胡椒粒半碗、黑...
正宗潮州卤水香料配方秘方大全，潮州卤水是潮州菜的重要组成，广东潮州的传统特色名菜之一，其卤水用细猪骨、梅肉、老鸡、火腿、瑶柱，与八角、桂皮、香叶、鲜香茅、甘草、黄姜、罗汉...
正宗潮州卤水秘制配方
制作一桶合格的正宗潮州卤水并没有那么复杂,关键是你是否掌握了制作潮州卤水的核心技术。下面我们就来解密正宗潮州卤水秘制配方。...
潮州卤水18种香料是我们调制潮州卤水常用的香辛料。舌尖上的卤味教授的正宗潮州卤水配方中包含这18种香料配方比例及具体克数，我们今天重点介绍一下潮州卤水18种香料。...
潮州卤水是潮汕地方的传统菜肴，有潮州卤味，味甲天下的说法。潮州卤水在制作过程中相当讲究，为了达到浓、香、醇的效果，这里分成了四个步骤来解释潮州卤水的做法及配料。...