如何提高卤牛肉的出成率？
牛肉价格比较贵，卤牛肉价格更贵，主要的原因是卤牛肉比较容易缩水，导致卤牛肉出品率比较低。下面小编和大家分享下如何提高卤牛肉的出成率，方法其实很简单，如下：...
油卤牛肉制作技术
油卤牛肉是一道家常菜，主要制作材料为牛肉，配料包括肉桂、丁香、八角、草果、红糖、素油、鸡汤、盐、姜、葱、料酒、蒜、茴香、花椒等，主要制作工艺为卤制。这道菜品的主要特点是在...
今天小编和大家说说香茅草在卤牛肉中的重要作用，希望对大家有所帮助！ 五香牛肉、卤牛肉现在是各家卤菜店的龙头产品，如果你的卤牛肉有特色味道好，完全可以用这道产品作为主...
卤牛肉的家常做法及配料
说起卤肉，一直是很多人爱吃的美食之一，而卤牛肉更是大家最喜欢的卤肉之一。因为牛肉所含的丰富物质是我们人体所需的，它含有丰富的高蛋白而且最重要的是脂肪低，喜欢吃肉但...
怎么卤牛肉容易烂？卤牛肉是指用卤的方法处理出来的牛肉，煮熟煮逶后，颜色棕黄，表面有光泽，无糊焦，不牙碜，那么你知道怎么卤牛肉容易烂吗？下面，《舌尖卤味》小编就来跟...
如何卤牛肉软烂出成率不减
有卤友说，想使牛肉口感变软烂，是不是只要卤制时间长一点就可以了，但是不知道大家有没有发现，有的时候你卤制时间越长，肉质就会越干，还发柴更加难嚼，似乎两者产生了矛盾，而更严...
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卤牛肉不缩水的秘诀
卤菜中的卤牛肉，深受千家万户的喜爱。节假日前后是卤菜店牛肉销售的高峰期，生意好的卤菜店一天销售数百斤简直不足为奇。有些人甚至一天可以卖到上万元。 卤菜卤牛肉 销售数...
分享一个卤牛肉的家常做法。 原料： 肉桂6克、 丁香3克、 八角6克、 草果1个、 红糖30克、 素油50克、 鸡汤1500毫升 、盐20克 、姜5克、 葱10克 、牛肉500克，料酒、蒜、茴香、花椒适量...
广西特色名小吃，桂林米粉中又以卤牛肉粉和锅烧粉最为经典。 卤牛肉粉调料：骨头汤10千克，老抽500克，生抽1.5千克，绍酒150克，冰糖650克，盐15o克，桂林腐乳5块。香料：草果50克，...