川味卤料配方卤水的做法
卤料是制作卤菜的调料，一般是指制作卤水的中药香料。卤料有浓烈的芳香味，可去除食品原料的腥膻味，和增加食品的香味的功能。把卤料放在卤锅中加水熬制就做成了卤水，不同的...
红卤水配方秘方大全红卤水的做法
卤水是一种常用卤肉材料，按颜色一般可以分为红卤水、黄卤水、白卤水等；在熟食店中红卤水是一种比较常用的卤水，用红卤水卤制的菜肴上色效果比较好，颜色红亮诱人，从视觉上...
酱香卤水配方卤水的做法
酱香卤水配方 a猪筒子骨5000克，鸡架2500克，牛骨头2500克,清水25千克。 b八角、花椒、草果、桂皮、陈皮、各50克,小茴香、香叶、白豆蔻、白芷、霍香各20克,罗汉果2个,甘草5克,丁香10克...
海鲜卤水配方怎么做海鲜卤水的做法
今天就给大家分享专门卤制海鲜的卤水。 海鲜卤水配方及原料 草果、花椒、干辣椒各5克，当归、甘草、小茴香各3克，白豆蔻4克，香叶10克，八角8克，桂皮2克，胡萝卜、精盐、芹菜段...
湖南卤水配方卤水的做法
湖南卤水配方原料： a:老鸡、五花肉、金华火腿各1500克，肘骨2500克。 b:干尖椒250克，广合香、白芷、沙姜、淡香木各30克，八角70克，桂皮35克，鲜南姜、香叶、甘草各50克，陈皮、小茴...
飘香卤水的做法
下面舌尖上的卤味为您分享飘香卤水的做法。 原料：排骨750克，筱面栲栳栳200克。调料：老油150克， a料（香辣酱、老干妈豆豉各10克，宜宾芽菜、青红椒米各15克，葱米、姜米、蒜米各...
香辣卤水的做法
制作香辣卤水的准备食材：料酒50g、生姜一大块、大葱一根、小茴香4g、桂皮1g、八角3个、香叶1g、盐20g、冰糖10g、老抽20g、生抽20g、蚝油50g、草果1个、肉蔻1个、白蔻1g、麻椒3g、花椒...
麻辣卤水的做法和配方
麻辣卤水所卤出来的卤菜不仅具有卤菜所特有的香，而且还具有川味的辣味的。用麻辣卤水所卤出来的菜肴不仅可以用来做极其开胃的下饭菜，也可以做极好的下酒菜。下面将为大家简...
下面介绍一款香辣酱香型红卤水的配方及制作方法： 红卤水的配方原料： a猪筒子骨5000克，鸡架2500克，牛骨头2500克,清水25千克。 b八角、花椒、草果、桂皮、陈皮、各50克,小茴香、香...
卤水的做法注意事项
在制作卤水的过程中经常遇到肉中的血水冲泡干净，焯水用热水，香料打成粉，卤汤过浓，香料过油等，你是否知道卤水的做法有五个注意事项？下面我们就详细讲解一下卤水的做法注...